实例
前不久，浙江省杭州市的王大妈，翻出来冰箱里面泡了2天黑木耳，水焯后拌凉菜服用。结论服用1小时之后，她出现腹疼等不适；第二天早晨被家人送到医院，检查时注意到她肝功能恶变，应进行肾脏功能透析治疗。
正嘉联支付pos机官网常干木耳是无害的，正常的泡发都不会有害。那样，新闻上的王大妈怎么会中毒了呢？
回答取决于米酵菌酸。
干木耳在泡发环节中，倘若被椰毒假单胞菌环境污染，且泡发水的温度适宜、泡发时长够长，那椰毒假单胞菌便会迅速繁殖，并新陈代谢造成米酵菌酸。
米酵菌酸不但难溶于水，嘉联支付pos机官网还十分耐高温，常规烹制温度都可以经得住，因而持续高温烹制没法清除。
倘若将米酵菌酸摄取身体内，就算仅仅少许、轻微中毒，也有可能发生困乏、拉肚子、恶心呕吐等不适，很严重的乃至可能造成高热惊厥、抽动、休克、衰竭。
米酵菌酸中毒了替伏期一般为三十分钟到12钟头，有时候也有可能将近3天，其嘉联支付pos机官网病死率为40%~100%，现阶段未有特效解毒药。因此，或者吃木耳之后出现以上病症，一定要造成当心，去医院就诊！
那一定要避免中毒了，又应该怎么做呢？重点就是注意食品安全和烹制环境卫生，不能给病菌给予滋生的自然环境。实际关键点有：
1
确保清理
泡发前一定要先将干木耳清洗干净。清洗时能够水中加适量木薯淀粉，比较容易清除黏附在木耳表层的污垢。
泡发前及其泡发环节中，留意维持侵泡器皿和周围环境清洁，保证容器里没有别的食材的沉渣、周边也没有别的变质的食物。泡木耳水一定要保持整洁清亮。
2
留意时间和温度
开水能够加快木耳泡发速度，降低细菌繁殖的好机会；用凉水泡发，的时间不适合超出4小时，期内可鱼缸换水1~2次。
此外，椰毒假单胞菌适宜生长发育温度为37℃，适宜产毒温度为26℃。假如你所在城市的室内温度高于20℃，或者泡发木耳期内没时间顾及、泡发时间到了后没法妥善处理，那提议放进冰箱的冷藏室，却也最好不要泡留宿。
3
立即放弃
最好吃是多少、泡是多少。泡发后木耳，倘若嗅到了臭味，或用手抚摸嘉联支付pos机官网着觉得黏黏的，提议立即丢掉，不必继续服用；泡发后仍然收紧在一起的一部分，都是放弃为宜。
教你一招3min泡发木耳
①把木耳的根茎去除，放进水里，加一勺木薯淀粉或小麦面粉，将木耳清理干净；
②把洗好的木耳放入夹层玻璃快餐盒中，加一点糖协助泡发，倒进50℃左右温开水嘉联支付pos机官网，搅拌一下；
③盖紧防尘盖，晃动3min，打开瓶盖，木耳几乎都泡发实现了。
那样随发随吃，能够避免过夜泡发的环境污染风险。相似的泡发方式还可以用于平菇、豆腐皮等。
买木耳别只挑大一点的
有3点一定要看中
接着再转过头来和大家聊聊干木耳挑选方法。不少人在买木耳时只能挑大个的，这怎么行，如果想要购买到高品质干木耳，有3点大伙儿一定要看中。
1
看颜色
高品质干木耳朵面黝黑光滑细腻，反面一般呈灰白。
2
看外观设计
一般情况下，块头稍小或尺寸适度，耳瓣打卷收紧的木耳质量会更好一些。
3
看材质
好的干木耳掂下去净重比较轻，而且挺立、有韧性，不容易被弄碎；倘若脆而易破碎，用手轻轻捏就破裂损坏，那么就不适合选购。