你的餐饮店近期是否有销售额下降，顾客流失比较严重的状况？大部分餐饮业老总碰到这类现象的第一反应便是去做主题活动，尝试拯救餐饮店现况。但可惜的是，绝大部分的餐饮店即使进行了主题活动，买卖依然看不到转好，这是为什么呢？
实际上最重要的因素便是：沒有寻找顾客流失的缘故！一家餐饮店要想迅速提高销售额，仅有先明确了顾客流失的缘故，才可以寻找解决方案。
下面就给各位介绍一下最有可能造成餐饮店销售额下降，顾客比较严重流失的四个缘故！
1.商品味儿
或是那句俗话：一家餐饮店能否挣钱，商品起着关键的功效，仅有商品好啦餐饮店才可以赢利。
有很多餐饮店在刚开张时商品味儿很非常好，大家都喜欢吃，但时长一久了，商品的口味和商品都是有差异水平的降低，造成顾客不满意。
发生这个现象的缘故可能是各个方面的，例如，可能是工作员在出餐调料时以次充好了，或是是近期又换了新主厨了，再例如可能是菜单栏长期不更换，顾客常吃一种菜肴吃烦了。
这就规定餐饮业商家一定要在商品上把好质量管控，还需要立即了解销售市场变动和顾客要求，不按时升级菜肴，不必让顾客对你的商品心寒。
2.会员管理系统
有很多餐饮店在刚营业的情况下买卖十分受欢迎，可过一段时间后销售额显著下降了，顾客流失比较严重。老总无缘无故，如何都找不到缘故。
发生这个情况一般全是没做会员制营销的锅。假如在开张前期买卖火热的情况下，就搞好锁客营销推广，只需是感觉味儿非常好的，又离得很近的顾客，都是有很有可能来再度交易，为这种顾客创建vip会员关联，让它们变成店里的忠实粉丝，就不容易流失了。要不然，这种顾客也只能是“匆匆过客”罢了。
会员制营销是锁客营销推广的主要方式，当然，一套完善的营销战略务必是早期引流方法，中后期招客、锁客，再到迅速回收利用现金流量，三步都需要搞好，才可以点爆餐饮店买卖，且生意不断火爆。
所以说，有很多餐饮店开张期买卖受欢迎但之后渐渐地没落了，很可能是由于没搞好锁客营销推广。
3.沒有爆品商品
在咱们身旁常常见到，许多门店不大的餐饮店，只凭着某一个特色食品或服务项目就能长期巍然屹立，每天顾客排长队的状况。
由此可见推出爆款是咱们每一个餐饮店务必要做的一项工作中，假如一家餐饮店沒有自身的特点爆品怎能长期吸引住顾客？
假如在家里用餐，与在别的家吃觉得一样，而另一家还比你多了一些特点，顾客还有什么原因会挑选再次在你们家吃呢？
所以说餐饮店沒有爆款是造成顾客流失的根本原因。
4.优惠折扣主题活动太经常
许多餐饮店为了更好地招引人气值，刺激性大量顾客交易，无缘无故玩折扣、搞营销。
这类行为表层上可以吸引住人气值，事实上优惠折扣太经常了，顾客反倒会抵触，由于每天折扣，这些之前来的顾客便会感觉自身以前并没赚到划算，那麼日后就不愿意来啦。并且，优惠促销太经常，会让顾客感觉你的餐饮店有什么问题，或无法再次运营才特惠的，不益于塑造餐饮店的总体形象，这会立即造成顾客的流失。
所以说餐饮店做主题活动也需要注重时长方法的，不是说你要何时做就啥时候做，务必要依据店里的实际情况，掌握好交易的关键。那样做主题活动才可以获得不一样的实际效果。
以上四点便是造成餐饮店人流量比较严重下降的四个关键缘故，导致顾客流失的因素还有很多，这就必须餐饮业老总在运营历程中不断地汇总缘故与思考。