【中国新闻网金融交易新闻资讯 新闻记者 文馨】6月1日起，白酒“新国标”宣布执行，不但对白酒、调香白酒等作出了精确界定，还对类目特性进行了清晰表述。这也是继1994年第一次公布、2008年第一次修改后，白酒“新国标”有史以来的第二次重要修定。专业人士表明，“新国标”的发布有利于推动白酒质量标准体系健全，提高产品品质，公司端有关生产工艺流程与加工工艺进一步规范，促进领域健康发展。
新国标确立白酒务必以“粮谷”为关键原料
上年5月，我国市场监督质监总局、我国规范化管理联合会正式发布“2021年第7号中国国家标准公示”，GB/T15109-2021《白酒工业生产专业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》。新国标对白酒、调香白酒等进行精准界定，对类目特性开展清晰表述，在其中，本次新修订的国家行业标准对“白酒”的界定升级为“以粮谷为关键原料，以大曲酒、小调、麸曲、酶制剂及酵母菌等为残糖发酵饲料，经蒸制、残糖、发醇、水蒸气蒸馏、特酿、勾酒成的英语的纯粮白酒”。
因为白酒酿制关键是由原料里的木薯淀粉转换为糖，然后再将糖转换为乙醇的全过程，因而，只要是带有木薯淀粉和可发醇性的糖的原料都可以用来酿造。
白酒常见的原料有粮谷，如水稻、麦子、苞米、高粱米、麦籽、荞麦等，酿出的酒设计风格不相同。除此之外，也有木薯淀粉、甘蔗糖蜜、球甘蓝等制酒的，在其中木薯淀粉、甘蔗糖蜜是工业乙醇常见的生产制造原料。
特别注意的是，在二项“新国标”中，出现了调香白酒的界定。即以固态法白酒、液态法白酒、非均相法白酒或工业乙醇为酒基，加上食用添加剂配制成的英语，是具备白酒设计风格的配制酒。换句话说，新国标将调香白酒从白酒归类中去除，确立其归属于配制酒。
对于此事，招商证券券商报告评价觉得，白酒准入门槛提升，推动质量标准提高。“新国标”的公布推动了光瓶酒向高质量发展，加快了新消费的发展趋势。随着消费者质量意识的觉醒，质量变成交易道德底线，并展现基准线拉高之势，高质量的纯粮食酒正迈入更宽阔的增长室内空间，变成大众消费“往上”“向高”发展趋势的关键推动。新国标的修定，对白酒产品质量提出了更多规定，对推动中国白酒领域的品质提升、标准白酒公司的生产运营拥有重要作用。与此同时，新国标对白酒、调香白酒等进行精准界定，对类目特性开展清晰表述。
白酒杰出投资分析师蔡学飞在接纳中国新闻网金融交易新闻资讯记者采访时提到:“此次我国白酒新国标的执行，实际上是对我国白酒配制酒的有关白酒类目进行了再次的定义，而且严苛了在全部酿酒过程中原料的选用及其有关工艺规范规范。那样可以直接的危害便是对假冒伪劣、应用酒精酒等不规范操作个人行为，进行了严格的严厉打击，维护保养了消费者利益。与此同时见到，新国标的倡导，针对白酒严苛了白酒的定义，让白酒越来越更为单纯，相当于适应了普通百姓思维里边纯粮酒相当于白酒那样原有的认知能力。在一定程度上，倡导了纯粮酿造、及其固体酿制法。因此，在一定程度上可能提升中低档酒企的运营成本，可能进一步产生价钱的增涨。但从长远利益看来，新国标针对我国白酒高质量发展具有了不错的推动功效。还在法律法规方面，明确了我国白酒相对应的规范与标准，可以推动我国白酒进一步高质量发展，乃至促进全部我国白酒的产业结构升级。”
与此同时，蔡学飞提到，但需要注意，此次新国标更多的是对企业生产端危害，对消费者端危害十分比较有限。我国白酒是口味型健康饮品，它具备口味喜好与口味质量依靠。中低档白酒，往往是融入型交易，因此消费者很有可能不容易由于规范的调节而选择放弃选购，而白酒商品也不会由于规范的调节而发生质量与品味的差别，只不过是从原先的白酒改成了配制酒，针对消费者挑选应该不组成很大的危害，因此大量是生产制造端危害。
“新国标”后白酒领域进一步分裂
“新国标”颁布，针对白酒公司的危害状况时，上市企业反响强烈，从领域看来，有益于对高品质白酒的认知能力，与此同时为上市企业产生一个新的发展机遇。
老白干酒5月23日在投资者互动平台上表明，白酒“新国标”清楚划分了各浓香型白酒的技术基本特征，规定了白酒和饮料酒的有关专业术语和界定，有益于提高消费者对高品质白酒的认知能力，又为公司的发展增添了一个新的机会。
山西汾酒5月26日在业绩说明会上表明，白酒“新国标”颁布有益于提高白酒产业布局、提升产业链竞争环境，标志着中国白酒早已进到以品质为导向性、以企业品牌为基本的使用价值时期。
新国标执行后，对一部分白酒上市企业危害都是比较明显的。受影响的酒企陆续对集团旗下调香酒开展技术升级、拆换标识等对策，泸州老窖二曲早就于上年停工，牛栏山发布”根据新国标用心研发的纯粮固体更新商品”金标特酿，红星二锅头拆换LOGO等。
调香酒被从白酒归类中去除，变成配制酒。第一个受到影响的就是顺鑫农业。在其中，顺鑫农业集团旗下的牛栏山的大单品就是原料为水、高粱米、液态法白酒、食用明胶的牛栏山陈酿，即白牛二，“新国标”执行后，白牛二将被列入调制酒。
顺鑫农业在投资者关系主题活动调查时公布表明，新国标的施行一定程度上更有益于领域和品牌企业的持续发展的，不论是固态法、液态法或是非均相法的白酒，商品本质上并没有好坏之分，仅因加工工艺而异，为达到不一样消费者对设备的需要，企业白酒产品系列丰富多彩，纯粮固态发酵和非均相法商品都是遮盖。新国标是对白酒领域的规范化，目的是治理白酒销售市场假冒伪劣、制假售假等乱相，将更为有益于具备知名品牌、质量和销售市场知名度的酒企发展趋势。企业将充分运用牛酒传统式酿制优点，完成“牛栏山”在光瓶酒行业“纯粮固体”与“新生产工艺”的“一体两翼”。牛栏山发布“根据新国标用心研发的纯粮固体更新商品”——金标特酿，金标特酿持续了牛栏山酒厂的光瓶线路，而且使用了纯粮固体的传统酿酒工艺。将来，该商品也将变成牛栏山一个新的关键品类。
沪州老窑集团旗下一样有几款调香酒，如52度的老窖醇香、老窖世家喜气装、老窖收藏品系列产品的品之福、藏之道、共看等商品标签成分表中均标着食用香料成份。归属于调香白酒的泸州老窖二曲酒系列是沪州老窑中低端白酒的象征商品，市场价仅十几元。上年，就因“新国标”的负担而停工，一起发布了新产品黑盖二曲，现阶段黑盖二曲也正处于销售市场投入期并把正式上市。
红星二锅头则对相关产品开展更新，知名品牌LOGO从而前“红星二锅头酒”升级为“红星二锅头”。新包装提升“纯粮固态发酵”的标示，在品牌中注重“纯粮”二字。新版本原料表格中确立标明“水、高粱米、苞米、麦籽、扁豆”等合乎新国标的原料。
总体来说，“新国标”的实行对高档、次高档白酒知名品牌基本上没有影响，但对中低档知名品牌而言将遭遇转型发展的工作压力。
蔡学飞觉得：“新国标为消费者带来了一个新的质量评判标准和规律，很有可能造成领域羊群效应愈发的彰显，全部白酒领域进一步发生两极化。”