冬天来临以后，大伙儿自然而然的会要想吃更多高热量食物。亦在冬天，大家吃的最多的是便是羊肉和猪排骨了，在华北地区，涮羊肉该是东北人冬季最喜欢的美味。但是，假如自己在家做羊肉时要想将羊肉做得美味，其实也不容易。炖羊肉的情况下，有很多人第一步就挑选焯水，但这种作法其实就是不对的，那样做出来的羊肉只能又腥又膻。炖羊肉时，一开始就“焯水”？方式不对，怪不得羊肉腥味重又难以下咽。
针对喜欢吃羊肉的人而言，除开涮羊肉以外，日常日常生活还能够自身炖羊肉汤喝。多吃羊肉，多喝羊肉汤对人体确实很有益处。由于羊肉里的营养元素十分丰富多样，这其中含有的蛋白和维生素含量都非常多。羊肉或是一种很容易消化的食物，针对一些非常容易手脚冰凉的女孩而言，多吃羊肉就能够减轻这种状况，羊肉的滋补养生作用都是诸多肉类食物中十分有优点的。更重要的是，羊肉也有补肝明目的功效。
不过平常人在自己家里做羊肉时，会察觉自己好像总做不出酒店的那类味儿，大家用一般方式做出来的羊肉，通常又有羊膻味儿，又有腥味，令人咽不下。那样炖羊肉的情况下，究竟该怎么做呢？以前也有很多人好奇心炖羊肉时要不要焯水，实际上炖羊肉时是一定要焯水的，可是绝对不能把焯水的流程放到第一步。
在做炖羊肉以前，大家最先必须处理一下羊肉。在解决羊肉时也不必着迫不及待羊肉，反而是先要用清水把羊肉清洗干净以后，在羊肉上上洒小麦面粉，腌渍五分钟后将其放到水中，过15分钟后把小麦面粉清洗掉以后，再把羊肉切片，那样羊肉里边的杂物和血丝就可以合理的被消除。亦在进行这一步以后，在进行宣布把羊肉焯水。自然，焯水的情况下也是有许多关键点需要注意。最先，最好不要用开水焯水，反而是得用冷水焯水，如果用开水焯水得话，羊肉的腥味便会被锁在肉里而不出，用冷水焯水可以合理除去羊肉的腥味和羊膻味，在焯水时要添加生姜片，黄酒和盐。用冷水焯一遍水以后再把羊肉放到温水里过一遍。
在进行焯水的流程以后，就必须提前准备一锅清水，然后把羊肉装进去，添加生姜片，川芎，麻椒，八角等辅材食物，用小火慢炖，炖的时长也是有一定限定，炖到一个小时以后添加箩卜，直到箩卜彻底完善后，这碗炖羊肉就能够吃完。你学好怎么炖羊肉了没有？